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消費旺季到來 豬肉價格上漲

2018-01-04 未知

最近一段時間,不少市民發現,豬肉的零售價格較之前上漲明顯。

山東:消費旺季來臨,養戶“捂豬”惜售

據棗莊日報報道,最近一個多月,棗莊薛城區多處農貿市場和超市豬肉的零售價格每公斤上漲了2元左右。冬季灌香腸的市民增多以及生豬存欄量減少,導致生豬的出欄價也有了明顯上漲,豬肉越是漲價,養殖戶越舍不得賣,部分嘗到甜頭的養殖戶甚至“捂豬”惜售。

往年都是臘月里灌香腸,可是最近幾年,剛一入冬,農貿市場、超市的豬肉攤上就開始陸續有市民來加工香腸。如今在薛城城區的大街小巷里,隨處可見肉食店晾曬出來的香腸,加工香腸生意的火爆也帶動了豬肉的銷售。

豬肉銷售商孫老板表示,他家出售的灌香腸,成品每公斤66元,如果顧客在其攤位上購買豬肉的話,每公斤加工費為3元。“雖然加工香腸的價格不低,但前來加工香腸的顧客卻不少。”孫老板說,3天前他算了一下,進入去年12月份之后,他攤位上加工香腸的利潤占到了一天中所有利潤的6成以上。“冬季本身就是豬肉消費的旺季,再加上冬季灌香腸,在很大程度上也提高了豬肉的銷量。”孫老板說。

薛城區清泉市場銷售豬肉的徐老板正在把加工好的香腸晾曬起來。徐老板說,加工香腸使用的是豬后肘肉和豬前肘肉,每公斤26元左右,“不少顧客都是一次性加工100元、200元的香腸,這樣一來,就帶動了豬肉銷售。”徐老板說。

價格上漲明顯,特價豬肉不便宜

薛城區多處農貿市場和大型超市各類豬肉的價格每公斤都在20元以上,并且價格漲勢明顯。

薛城區清泉市場的徐老板說:“五花肉的零售價格是每公斤24元左右,后肘肉和前肘肉零售價格是每公斤25元左右。“去年1月份的時候,五花肉每公斤是32元,前、后肘肉也賣到了每公斤34元,之后價格一路下跌,6月份的時候豬肉價格在每公斤19元左右。國慶節前漲了一些,隨后出現下跌,而從12月份開始,豬肉價格又開始回升。”近一個月的時間里,豬肉價格平均每公斤上漲了2元多。

記者在薛城區永興路上一家超市看到,超市內的豬肉促銷價格是21元/每公斤,一家知名品牌生鮮肉的銷售人員表示,一個多月前,攤位上的促銷豬肉價格每公斤只要19元,現在這個價格是買不到了。

生豬出欄價上漲,養殖戶惜售

薛城區陶莊鎮生豬養殖戶徐先生告訴記者,最近幾年生豬的出欄價格可謂是一波三折。“2014年,豬肉價格低迷,養豬行業都在賠本,2015年4月份開始有所好轉,價格一直漲到去年1月份,出欄價超過了20元/公斤。之后價格連續走低,生豬出欄價一度賣到了12元/公斤,這樣的價格讓我們這些養豬戶心里直發慌,進入去年12月份,豬肉價格上漲明顯,我們也松了一口氣。”徐先生說。

徐先生告訴記者,現在黃毛豬的出欄價格每公斤已經達到了15.6元/公斤,不過徐先生說,相比較去年同期,生豬的出欄價格還有上漲的空間。徐先生告訴記者,2016年冬天,豬肉的價格一度上漲到了34元/公斤,相比較去年的豬肉銷售價格,徐先生稱,他還想繼續觀望。

和徐先生一樣,同是養殖戶的高先生表示,在沒有其他特殊因素的影響下,每年臨近年關,豬肉價格都呈現上漲趨勢。為了獲取更大利潤,他們一般都會減少出欄量,等待更高的價格。采訪過程中,不少養殖戶表現出惜售心理,盼望著生豬能賣出好價。

豬肉價格上漲多種原因導致

一位從事豬肉批發零售生意的王先生稱,按照他多年的經驗來看,近期豬肉價格上漲,季節性消費拉動是主要原因。“往年的冬天豬肉的銷量都相對好些,除了接近年關的走親訪友,最主要的還是和時下市民熱衷加工香腸有很大關系。”王先生稱。

此外,王先生分析,今年的生豬存欄量減少,導致了供應量相應減少。市場供應量不足,冬季豬肉消費需求量大,就有可能導致豬肉銷售價格上漲。除此之外,一些養殖戶看冬季生豬出欄價格上漲明顯,從而“捂豬”惜售,這也是導致豬肉價格上漲的一大原因。王先生認為,養殖戶惜售在一定程度上也會導致豬肉的市場供應不足,“養殖戶延遲生豬出欄,難免會造成生豬供需不平衡,生豬價格是根據市場供需隨時變化的,養殖戶不要盲目跟隨囤欄,要合理分析市場變化,選擇合適的時機出售生豬。”王先生稱。

春節前豬價漲幅有限

“消費旺季即將到來,價格豬肉會穩中有升,但春節前漲幅有限。”農業部市場預警分析師、中國農業科學院農業信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說。

為何豬肉價格春節前雖有上升但漲幅有限呢?業內專家認為,主要是因為生豬供給充足。“規模企業快速擴張,生豬產能正溫和恢復。”朱增勇如是說。2017年我國能繁母豬存欄量整體處于下降趨勢。然而,受養殖技術效率提高的影響,全國平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數由2013年的15頭左右提高至20頭,一些規模養殖戶和養殖企業每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數已經提高至25頭左右,雖然能繁母豬存欄下降,但生產性能的提高促進了生豬產能的恢復。

“綜合供給端和需求端情況,近期豬肉價格上漲純屬季節性的,生豬價格進入下降通道的長期趨勢不會改變。”朱增勇建議小規模養殖戶根據自身情況掌握好出欄和壓欄的靈活性,切勿過度壓欄。雖然豬肉價格在春節前期能保持漲勢,但是需要考慮近期飼料價格的行情,過度育肥將導致飼料成本大幅增加。

 

來源:棗莊日報、山西農民報


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